Trafilata al bronzo …
La nostra Pasta Integrale di Grano Antico Siciliano, viene prodotta artigianalmente con farina molita a pietra a basse temperature in modo da preservare tutte le proprietà organolettiche della materia prima.
L’impasto viene eseguito, esclusivamente, con farina di Grano Antico Siciliano in purezza.
La trafilatura al bronzo garantisce alla pasta una superficie rugosa ed increspata, tipico della pasta artigianale, in grado di trattenere sughi e condimenti e di esaltare il suo sapore ad ogni singola “forchettata”.
La trafilatura al bronzo termina in un lento processo di essiccazione della pasta di circa 48 ore, che avviene a basse temperature. Questo passaggio, nonostante allunghi i tempi di produzione, garantisce alla pasta di conservare tutte le proprietà nutritive del grano.
Anche la scelta del packaging vuole essere un omaggio alla cultura e alla tradizione sicula. Ogni confezione è caratterizzata dalla presenza del “Tombolo Siciliano”, antico merletto realizzato a mano dalle abili mani delle donne siciliane e che ancora oggi caratterizza la cultura e la tradizione di molte località siciliane, da più di un secolo.
Le confezioni di Pasta Integrale sono disponibili in formati da 500 Gr o 5 Kg (formato ristorazione).
